堪比折耳根、香菜，叙永这个春菜有人爱吃，有人嫌，你吃对了没有？

小猩猩

叙永人喜爱的众多春菜里

不得不提

香椿！

作为春天独有的野菜

香椿是长在树上的新芽

按照老一辈的说法

清明前后是吃香椿最好的时节

但香椿的气味独特

有些人觉得它有一股怪味

避之不及

而有人觉得它味道鲜美

实属人间美味

小时候总觉得香椿是臭的

家里人怎么劝都不愿意尝一口

避之又避之

现在是：多放点，再多放点

一茬接一茬的香椿芽配着鸡蛋

竟然也成了这个季节的美食尖货

这个春天

爱吃香椿的叙永人

连朋友圈都是香椿味儿的

你以为香椿的标配就只是鸡蛋吗？

不！

在叙永人的锅里

香椿还可以

▼

想知道香椿具体的做法？

叙永人的朋友圈

连菜谱都给你准备好了

香椿食谱

香椿营养价值较高

正确的食用方法

你真的了解吗？

01

焯水

去苦、换绿

香椿中“硝酸盐”含量比较高，食用前，需要通过焯水的方式让亚硝酸盐的含量大幅降低，以便安全食用。

焯水能去掉苦涩的味道，并让香椿原本的红色褪去，展现出碧绿的色泽。再也不怕香椿炒出来的鸡蛋变黑了。

焯水的时间15~45秒比较合适，时间太久香椿的颜色会变乌黑。

02

忌食人群

少吃/忌食

香椿属于发物食物之一，患有慢性病以及曾有旧疾的人群应该忌食，或者少吃，糖尿病患者和孕妇也应该忌食香椿。

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没有香椿炒蛋的春天

是不完整的

这段时间香椿大量上市

来一盘香椿炒鸡蛋、凉拌香椿

巴适~

小编温馨提示：

虽然过了这个春 

就没有这个“椿”了

但是食用香椿时 还是要注意适量

切勿贪多！

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最后

我们来回答香椿争议最大的

气味问题

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（漫画来源：科普中国）

grace

我也喜欢吃香椿。来自: Android客户端

grace

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