叙永人的情怀全在这个卷里，外地人可能吃不来~

小猩猩

我每次带外地朋友回叙永

都会带他们去吃葱葱卷

“葱葱？单吃葱葱啊？”

他们总能发出这样的疑惑

一脸微笑的看着他们“吃了就晓得了”

学名：葱葱卷
出生地：叙永
出生时间：1992年
吃法：用面粉烙成的手掌大小的面皮包裹住萝卜丝，海带丝，浇上特制的蘸水即可一口吃掉。
吃法小技巧：想用优雅的吃法吃葱葱卷一定要注意这点——将葱葱卷尾巴折起来，淋上特制蘸水后，一口进嘴后闭着嘴慢慢咀嚼；吃相狼狈的人刚刚浇上蘸水，还没有进嘴，蘸水就留到衣服上了，的确令人有些尴尬~
外貌特征：白白胖胖的
平均身价：一元钱两个

       天气这么热，时常觉得没有胃口，点外卖又犯愁，这时候葱葱卷脱颖而出，是当之不愧的解暑神器。
       印象中，无论春夏秋冬，叙永人都爱好这一口。老板在大街旁支起张桌子，摆上一大盆萝卜丝和海带丝、两个盅盅儿，食客们站在桌旁就能立刻开启吃货模式。

       葱葱卷在叙永是一个什么样的地位呢？走在大街上你看到哪里里三层外三层的包围着，那一定是大家都在等着吃葱葱卷。
       读书的时候大家都是你一块我五角买上几块钱的葱葱卷，那个时候的葱葱卷还是一块钱十个，买个两三块钱的就够四五个小朋友吃了。一群人围在桌子旁，嬢嬢就会用一个小碟子放上包裹好的葱葱卷，你一个我一个大家吃的可开心了。有时候老板忙不过来，挤进去给老板说：嬢嬢帮我包5块钱的，我等哈过来拿。就在旁边逛逛，看到人少了马上就冲过来...

       叙永葱葱卷最讲究就是特制的蘸水，它可算得上是葱葱卷的精髓，每个桌子面前都会放上两个盅盅儿，大的那个一定是甜酸味的，小的是酸辣味，放置两个瓢羹儿，一个葱葱卷一勺蘸水就刚刚好。很多葱葱卷小店，都是靠自己与众不同的蘸水，留住顾客的胃~
       葱葱卷很多人都会包，可就是这蘸水着实让人头疼，同样的食材，自己做的确实没有卖的好吃。

       葱葱卷里的萝卜丝海带丝都是提前一天洗干净切好，萝卜丝用盐码好，再将水分挤干，放置一旁。对面团的干湿、面粉的精度及火候都有很高要求，做法更有难度，持有高标准，做出来的面皮厚薄适中，又香又有韧劲。
       用筷子夹上几根萝卜丝和海带丝放到面皮上，快速的用面皮将丝包裹起来。一秒钟后葱葱卷就放在你面前了。葱葱卷面皮极薄，每块面皮里包裹着几根海带丝和萝卜丝，淋上特制的蘸水。一口塞进嘴里，酸甜爽口特别的开胃。

       以前叙永就只有两三家卖葱葱卷的，现在你走到小吃街那里，随便数一数就有好几家，一家尝一口感觉自己就不用再吃饭了。

大道至简，

最美味的食物，

也许不过是这样简单而已。

葱葱卷对于叙永来说是城市历史的汇集，

它更是让人记住这座城的一种味道。