6旬老人欲出版《叙永餐饮志》投资1. 5万不算啥！

叙永网

曾获得全国劳动模范荣誉和国际烹饪大师殊荣的叙永县66岁老人李兴广，经过一年多来艰苦努力搜集编写的《叙永餐饮志》于近日正式出版，弘扬了山区民族烹饪文化。 　　叙永县是苗、彝、汉民族杂居的川南山区民族县。每到过节、做生、办喜事、聚会、乔迁、开业等朋友、乡邻都要团在一起，每桌摆上烹饪的12至18个菜一饱眼福和口福。各个菜品烹饪都讲究色、香、味、型。特别民间小食猪儿粑、五香糕、黄糕粑、豆汤面、糯米糖开水、达达面等20多种饮食制做具有风味独特的悠久文化历史。为了弘扬民族餐饮文化，传承民族餐饮历史文明，年逾六十的老人李兴广把编写《叙永餐饮志》作为建设文明社会发挥老年人光和热来做。先到市、县挡案馆抄录烹饪历史文字资料；自费到乡镇找苗、彝、汉民族同胞调查搜集传统烹饪文化文字和图片。向社会200多位老厨师、老食客采集民间烹饪菜品名录。结合自已在国内外多年实践烹饪技艺的经验，投资1. 5万多元，经过一年多艰苦努力编写完成《叙永餐饮志》工作。
  

6旬老人欲出版《叙永餐饮志》投资1. 5万不算啥！

图为：李兴广老人收集烹饪资料

　　志书分概述、大事记和餐饮沿革、烹饪技艺、菜品制做、民间小食等6个部份共1.8万多字，50多幅名菜的图片。用图文并茂、言简意骇的方式记述民族餐饮烹饪文化发展。总结历史发展、弘扬餐饮文化、为推助社会和谐做奉献。点击关注叙永网微信公众平台http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... f38a8c92672e29d1#rdQQ群:95899704点击>>>【叙永网微信公众平台】关注我们QQ群:95899704