历史上十大酒局，酿酒师张玉明讲酒历史(转载)

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古人酒局，或惊心动魄，或极尽风雅。试想古人当年种种盛况，今人除了佩服，还是佩服。今向读者介绍古代十大著名酒局，全当抛砖引玉，以飨读者。
　　(1)盛唐“饮中八仙”：盛唐时长安城各种酒会盛行一时，参与者甚众。唐代大诗人杜甫用诗记录下了这次潇洒快活的神仙酒局。这“饮中八仙”分别是诗人贺知章、汝阳王李琎、左相李适之、美少年崔宗之、素食主义者苏晋、诗仙李白、书法家张旭、辩论高手焦遂。
　　(2)鸿门宴：话说项羽不悦刘邦先占关中，又听说刘邦欲在关中称王后，更是大怒。谋士范增认为刘邦已有“天子气”，宜趁早下手把他除掉，否则后患无穷。在张良和项伯的暗地斡旋下，项羽没有立即攻打刘邦，而是摆下了一桌酒席宴请刘邦，欲于宴席之间寻找机会干掉刘邦。这便是历史上著名的鸿门宴。

　　(3)青梅煮酒论英雄：《三国演义》第二十一回，曹操邀请刘备赏梅饮酒，并试探刘备对自己的看法。两人边煮酒边探讨天下谁可以称得上英雄的问题。此次双龙会表面看起来是一场平静的聚会，其实是一场政治试探和政治表态的会面。
　　(4)三国江东群英会：蒋干得曹操之令，毛遂自荐前来劝降周瑜。周瑜将计就计邀来群英大摆筵席，禁止在席间谈论曹操与东吴军旅之事。并且命下属放出假消息，结果蒋干“偷鸡不成蚀把米”。这次群英会酒局也成了千古佳话。

　　(5)东晋新亭会：西晋末年，中原落人匈奴之手。因战乱而南迁的北方士人经常相约到长江边的新亭饮宴，在一次聚饮中，众人又借酒消愁。为首的大名士王导怒于众人的“不争”而严加指责。自此，大批北方人士开始振作起来。这次新亭酒会对东晋政权的建立有着非同寻常的意义。
　　(6)杜康美酒醉刘伶：西晋名士刘伶经常在酒后失态。每次大醉后，都喜欢在大道上裸奔，还自称以天为衣被，以地为床第。但是因为他名气太大了・一举一动都备受属目，时人不但不斥责他这种有违传统的做法，反而称赞他这种行为是“率真”“潇酒”、有“个性”的表现。

　　(7)贵妃醉酒：唐玄宗与杨贵妃本来相约在百花亭品酒赏花，届时玄宗却没有赴约，杨贵妃只好在花前月下闷闷独饮。万般春情，难以排遣，加上酒入愁肠，一时春情萌动不能自持，竟至忘乎所以，面对高力士等一干太监宫女，杨贵妃频频失态，倦极才快快回宫。
　　(8)醉打金枝：唐朝名将郭子仪的儿子郭暧在一次家宴时，要求老婆升平公主给郭子仪夫妇行下跪礼，结果被其严词拒绝并遭到当面呵斥。喝多了的郭暧借酒壮胆痛打老婆。最后，在皇帝和郭子仪的调停下，小夫妻才和好如初。

　　(9)杯酒释兵权：话说宋朝第一个皇帝赵匡胤自从陈桥兵变后黄袍加身，荣登大宝，从昔日重臣摇身一变成为今天的皇帝。自打坐上龙椅之后，赵匡胤一直担心手握重兵的部下也会效仿他当年的所作所为。为了防止历史重演，专门安排了这次酒局来解除大将们的兵权。
　　(10)乾隆千叟宴：乾隆五十年(1785)，四海升平，天下高足。适逢清朝庆典，乾隆帝为表示其皇恩浩荡，在乾清宫举行了千叟宴。宴席场面之大，实为空前。在这50年一遇的豪宴上，被邀请的约3000名老年人争先恐后地大快朵颐，狼吞虎咽。千叟宴这场浩大酒局，被当时的文人称作“恩隆礼治，为万古未有之举”。