“垃圾食品”真的很“垃圾”吗？

丁香花花

“垃圾食品”是指仅能提供一些热量，而没有其他营养成分的食物，或是提供超过人体所需的营养，变成多余脂肪的食品，且往往含有防腐剂、增色剂、保色剂、食用香精、增鲜剂等会加重肝脏负担的食品添加剂。薯条、咸菜、汽水可乐类饮料、方便面、罐头、冰淇淋、烤串等，这些都是垃圾食品的代表，但是，也不要太妖魔化这些食品的危害。事实上，每一种食品都有缺陷，如果我们总是无限放大某种食品的缺陷，那么所有食品都可能成为“垃圾食品”。显然，“垃圾食品”的说法是不合理的。
现代食品的加工一般离不开添加剂，而这些食品添加剂经常被认为是垃圾食品中的典型垃圾成分。实际上，食品添加剂若正常使用是绝对安全的，科学家对其进行了严格的安全评价，并规定了使用剂量。现在大多数的食品问题是生产者违规使用造成的，并非食品添加剂本身的问题。
如果人们懂得均衡调配饮食，把握好“吃”的度，就不必担心“垃圾食品”对体重与身体健康造成的不良影响。比如，巧克力是一种补充能量的食物，但是如果无节制地吃，摄取量超过正常需要，巧克力就会变成让人发胖的“垃圾食品”。平时要注意均衡搭配食物，不能长期、大量、单一地吃一种东西，应该多吃些蔬菜水果，来平衡油脂、增加维生素的摄取。



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