芋圆芒果椰汁西米露的做法~

我的那个乖乖

每到夏天，我的就心情特别好！为什么呢~可以穿漂亮的衣服？NO！我比较朴素，天天就是运动装上班而已。不用再做单身狗？NO！你以为我天生丽质每个夏天都能找到一个男朋友呀？捡到钱了？还是不做梦了~

那你们觉得我究竟为什么特别喜欢夏天呢？哈哈~不卖关子了，有点不好意思说，其实我是个十足的吃货，一到夏天叙永的大街小巷里面开了各种各样的甜品店，沙冰、绵绵冰、西米露、雪糕、班戟……我的妈呀，好想立刻罢工过去吃（别让老板听到才行……）

然而叙永最近的天气有点闷热，又不想出门，但是又特别想吃，于是我决定要回家自制！很多人都会觉得做甜品的时间太长了，臣妾做不到啊！

不、不、不，椰汁西米露~这个甜品超级简单，煮西米的过程中，还可以放首歌，贴个面膜，小憩一下~

做好后的椰汁西米露，浓郁香甜，进入冰箱冷藏后再食用味道是一级棒的。

芋圆芒果椰汁西米露

使用食材：

西米、椰奶、南瓜、紫薯、木薯粉、芒果

步骤：

1、将所有材料准备好

2、芒果切块备用，芋圆揉成小剂子。

3、锅里加半锅水煮开后倒入60g西米，转中火煮5分钟，关火盖上盖子焖20分钟，再次开中火煮3分钟左右至西米没有白心；然后倒掉煮西米的水，用饮用水冲掉粘水。

4、倒入碗中备用；锅内水烧开放入芋圆，等芋圆浮起来就煮好了，捞出过凉水；然后给西米中加入100g椰奶

5、搅拌均匀后加入芒果块和芋圆即可。

芋圆的做法

（南瓜和紫薯洗净去皮，切成片上锅大火蒸熟。一般10分钟即可。用筷子试下，软烂了就行。）

（把南瓜和紫薯分别捣成泥状。有点耐心，多操作一会，保证没有颗粒，越细腻越好。）

（等薯泥不烫手了，取一种，往里边加入木薯粉，揉成不粘手的面团。再放到案板上，取一小块，搓成小细条，切成一个个小剂子。撒木薯粉防止粘连。完成后再对另一份如法炮制。）

（锅里水烧开，把做好的芋圆下锅。不停地翻动。芋圆一开始是沉在水底，然后慢慢会浮出水面。等到全部浮上来，就代表熟了。）

（捞出芋圆，立即投入冰水中。沸腾的芋圆遇冷外部迅速收缩，吃起来才会更Q弹。看上去也更晶莹明亮。）

以上就是我跟大家分享的“自制芋圆芒果西米露的做法

小贴士：

煮西米的时候要时不时的搅动一下，以免粘锅。

芋圆煮好马上过凉水，以保证芋圆的Q弹口感。

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