快看！叙永到底有什么魅力，让在外的人那么怀恋它！

悦一

吃在叙永

文&图：一帧

叙永，一个处于云贵交界的边陲小镇，人口和面积都不算多，今年二月份才脱去贫困县帽子，不算富足，但却是全国幸福百县之一。

学校荷塘里的荷花早已凋谢，莲蓬熟透了争先立满池塘，旁边的银杏叶子开始枯黄，我知道，秋天正在到来。

自大学起，每年回家乡的日子就指定到寒暑假那几天，更多时候的寒暑假还因为种种原因不能回家。到现在，已是四五年没有再见过家乡的秋天了，换句话说，四五年没与家人过过中秋节了。

褪去了夏天的炎热，秋天的微风更让人舒适，走在校园里，脑子里却一遍一遍闪现着家乡的面容。

见过了南京的梧桐、北方的大雪、江南的水乡、上海的外滩，吃过了蟹黄汤包、北京烤鸭、狮子头、小杨生煎等等。

但外面风景再美，美食再丰盛，却还是抵不过家乡的一次日出，桥头的一碗莲子八宝粥。

以前本科在南京时，吃不惯南京那甜甜的口味，啥菜都不放辣椒，真让人受不了。可现在到了成都，还是一遍遍嫌弃着学校食堂的饭菜不可口，下一句便是，还是家乡的东西好吃啊。

有时候吃的可能不是那个味吧，而是带着故乡情感的食物。越是想到吃，越是怀恋家乡叙永的味道，或许，味觉才是最能抓住家乡与自己连接的桥梁吧。

 

吃在县城

这其中，最忘不了的首先还是桥头那个老奶奶卖的桂圆莲子八宝粥。要说这东西也不算稀罕物，看着就是莲藕粉化水加点佐料。

但又因为这各种原因（比如这个呈开水的龙头大壶、这位年老的老奶奶的手艺），这些都使其独特，其他地方见不到这一模一样的场景，也吃不到这味道的八宝粥。

每次回叙永，第一时间去桥头寻这位老奶奶的身影，不知现在，老奶奶还在街上摆摊不。

看过舌尖上的中国的人，应该都会注意到有个美食叫豆汤面。但我坚决认为古蔺的美食是椒麻鸡，最正宗的豆汤面是叙永的。

从记事开始就一直吃的豆汤面，上高中则经常去一中门口那条街的罗氏面馆吃面。豆汤面可以说是土生土长的美食记忆。

这是叙永每个面馆都会有的，也是最基础的一碗面，面条是手工面，比挂面多了几分韧性，但吃起来却又因为很细而不会觉得难嚼。豌豆都是头一晚熬制好的，熬的十分粉糯，合在一起便是叙永豆汤面的味道。

后来不管在哪儿吃，总感觉味道不对，要么是豌豆熬的不够烂，要么是调料不够味儿，要么是面条不是一种面条，我总能挑出些毛病来。

仔细一想呀，还是因为带了家乡二字，一切又都不同了。家乡人做的食物知道各种调料配比，也知道用什么面，哪家的面更好吃，这嘴巴被娇惯了就是改不过来了。

一看图，我想是个叙永人都知道这是什么了吧，没错，葱葱卷，本人最爱之一的叙永小吃。

其实就是薄面皮裹着点萝卜丝、海带丝什么的，但这辣椒酱却是个家不同，最喜欢吃的还是杨武坊桥头卖桃片外面那个小摊的。

哪怕四川其他城市也有这东西，可这酱料吃着就是不对口，哎，是嘴巴太挑了。

说到叙永的美食代表，那就不得不提叙永夜生活的主角“烧烤”了。

十字口那家秦记烧烤店店秘制五花肉真的是秘制的，还有那个撒上面的辣椒面，我后来吃过那么多家烧烤店，再没有吃过这个味道了。

那个五花肉的味道，我每次想起来都会咽口水。真的太好吃了，没吃都忍不住点好多串，再来点什么豆腐干、豆角什么的，不过也就是吃一次长胖几斤罢了，哈哈哈哈。

因为这家店看着开了十多年，从小到大一直都在十字口这边，味道自然吃是习惯了，除了秘制五花肉，烤脑花，烤粉丝也是我喜欢的。

味道都很有分辨率，不对比不知道，但吃过这家店再吃其他的就会觉得差劲许多。

再想想，吃的真的太多了，数不过来，还有杨武坊桥头的臭豆腐、豆腐干、肉饼、凉糕、酸辣粉、抄手、椒麻鸡、核桃片、小街（gai）子的洋芋花等等。

真是一双手指头都数不过来了，吃的种类太多，所以每次回去必然长胖许多呀！

吃在老家

当然除了在县城里头那些买得着的食物，更多更独特的，还是自己老家，山上的那些“野味”。

什么香椿、苦笋、伞把菌、端阳花、折耳根、八月瓜、五味子等等。

（泸州一饭馆的折耳根）

不是四川人肯定吃不惯折耳根这东西的，而且叙永人才是真的吃的根茎，连泸州都是吃的叶子。

再说这苦笋，越苦我们越爱吃，城里卖的苦笋往往不苦，还是甜的。大家都知道，要想吃正宗的苦笋还得往山上跑，那些越偏远的山上，苦笋味道越是苦味十足，也越是回味清香。

一般就用来凉拌，或者炖汤，准是饭桌上最受欢迎的时令菜。

但要说最独特的，最怀恋的还是家里的酸菜和腊肉呀！

都说我们叙永人去哪儿都喜欢这两样东西，我那些在外面的亲戚不管是去外面打工还是定居了，每年念叨的还是这两样，每次去探亲也必然带着这两样不贵重但是却有着家乡味道的食物。

这也是边城叙永特有的味道吧，别的地方用来泡的酸菜的菜都不是一个品种了，而各家腊肉又自有自的熏制秘诀，味道也就独一份了。

说来也搞笑，很多人在外面打拼的很成功，什么山珍海味都吃过了，却还是一开口说“吃啥子都不如在家吃个酸清汤泡饭”。

或许这些种种都是家乡的味道，离开这个地方，也就再没有这种情感的连接了。所以更多时候独特的不是这味食物，而是这份情感。

哎，我真的想家了！

作者：一帧

1998年生 女

叙永县人

本科就读于南京

现在成都求学

作者：一 帧

嫕妹儿

做为一个外地人对叙永印象还好{:mocs_33:}
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