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水尾大竹笋因盛产于水尾镇而得名,故名曰:水尾大竹笋、又称大竹笋。其竹笋因营养丰富、味道鲜美,名扬省内外,是泸州人民馈赠外地朋友、客人的佳品。水尾大竹笋又称为大竹笋,被誉为“笋中之王”,是纯天然保健食品。盛产于四川泸州市水尾镇,堪称世界一绝,中国独有。
水尾大竹笋主要生长在海拔1200米左右的水尾镇山区,竹母形状呈四方,有棱有角,竹节上有小刺。其笋不发于春而茂于秋,是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物,迄今所知在全世界仅产于泸州市境内的水尾镇。水尾镇是著名的“中国竹笋之乡”——泸州竹笋产业的主要基地,它位于泸州市叙永县境内。 著名的国家自然生态保护区画稿溪就坐落在此,在画稿溪有着数万株国家一级珍稀濒危保护植物、有活化石之称的桫椤树。属于亚热带湿润季风气候,能量充足、雨水充沛、雨日多、常年多雾、湿度大,非常适宜大竹笋的生长。
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