你吃过苦藠鸭掌汤吗？90％的叙永人都没吃过，一上桌就被抢光了~(制作教程)

会写诗的杀猪匠

苦藠，很多人都吃不来，因为味道有点微微微苦，而且有点冲人，不过它却有清热解毒的功效。
本草纲目中说道，煮食耐寒、调理中气、止气疾、冷泻、下积食、散包块、温补、调节肺、肝、脾、脏、腑功能平衡，消暑，降燥，开胃，健脾，排毒，养颜之功效，是夏季食用佳品，康泰男女老幼之保健膳珍。

今天做的这个苦藠鸭掌汤本该是苦藠鹅掌汤的，可惜现在不好买鹅掌，只好用鸭掌代替了。
首先准备一斤半左右鸭掌，可能15个左右，苦藠半斤。

把鸭掌洗干净后，去掉鸭指甲，如果不去的话小孩子吃很容易刺破嘴巴。

处理好之后再把鸭掌除水，这个时候最好要在锅里加点料酒，如果没有料酒可以用少许白酒代替，水开后下鸭掌，再次煮开后看水面浮起很多泡泡就差不多了。

捞出来用清水清洗干净备用

接下来是技术活，洗苦藠，其实也没得啥子技术，用手使劲搓，搓掉苦藠的两层皮就可以了，我花了十分钟洗苦藠{:mocs_37:}

接下来就是把这些东西放一起炖就可以了，鸭掌、苦藠、几片姜、少许花椒、两三滴白醋、这时候可以不放盐，起锅再调味。
我妈问我为什么不放油，因为鸭掌的油已经够我这种清淡口味的人吃了，如果你喜欢油点的，可以适当加点猪油哦!




我是用电饭锅来炖的，水刚好淹没鸭掌就可以了，时间设定90分钟，你也可以选择砂锅慢慢炖。


如果你喜欢吃我吃的这种口感炖90分钟足够了，如果你要那种入口一抿即化的口感，建议120分钟。
好了，出锅。。。 加点葱花
看我今晚的菜色，嗯~很清淡......
苦藠炖好之后没有怪味，我们一家大小都喜欢这个汤，如果再加一个番茄汤的颜色会更棒哦~


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