瓠[hù]子瓜发苦，叙永有两人吃了中毒！吃瓜群众：听都没说过！
“一直都吃自家种的瓠子瓜，想都没想过会中毒，以后不管苦不苦都不敢再吃了。”6月21日，在经过洗胃后，叙永镇安居村村民周老伯状态明显好了很多，但说起吃瓠子瓜中毒的经历，仍是想都不敢想。 6月21日上午，周老伯的老伴用自家种的瓠子瓜做了一盆瓠子瓜汤，儿子没吃，老伴觉得苦将吃了的一口瓠子瓜吐了出来，儿媳没有在意，便多吃了几口，周老伯吃了一口觉得也忒苦，把盆里的倒掉了，但是舍不得倒掉碗里的，便全部吃完。进食10多分钟后，周老伯和儿媳突然感觉身体极度不适，继而上吐下泻，症状越来越重，随后被儿子送到叙永镇卫生院就诊。在医院经过洗胃、输液等救治后，2人中毒症状明显减轻。苦瓠子有毒，不可食用
吃瓠子瓜会中毒，很多人表示听都没听说过。医生表示，食用瓠子瓜中毒临床上并不多见，造成中毒的主要原因是市民对瓠子瓜的食用方法不了解，瓠子瓜是葫芦科葫芦属的一种，是市民常见的一种蔬菜。它含大量糖分、蛋白质、有机酸和多种维生素，一般瓠子瓜并不发苦，发苦的原因是因为其中含有一种名为“碱糖甙”的植物毒素，在食用的2-4小时内会出现心慌、腹痛、腹泻、呕吐、便血等不同程度的反应，严重者甚至会出现休克而危及生命。一旦发现瓠子瓜发苦，一定要立即停止食用；有中毒症状，应及时就医。延伸阅读除了苦瓠子，还有不以下食物，如果食用不当，也会发生食物中毒。不信？你看下面！1发芽土豆
发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠粘膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还会危及生命。
2青西红柿
青西红柿含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱，食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃，危险性更大！
3鲜蚕豆
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
4未烹熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。当然，炒熟的四季豆无毒。
5烂生姜
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
6鲜金针菇
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠粘膜和呼吸道粘膜有强烈的刺激作用，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。 秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟。
7未煮熟的芸豆
芸豆含有毒蛋白和皂素，前者具有凝血作用，后者是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用。 如果没有煮熟煮透，人吃了之后1至5小时就会引起中毒。轻者头痛，重者恶心、呕吐、腹痛。 一般老芸豆更易引起中毒，两头含毒素较高应去掉。
8鲜黄花菜
鲜黄花菜含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成毒性很大的物质二秋水仙碱，能强烈刺激胃肠和呼吸系统。成年人如果一次摄入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两)即可中毒。 一旦中毒，会出现咽干、烧心、口渴、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象。 鲜黄花菜不要多吃，吃前应先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡两小时以上，捞出后挤尽汁液，彻底炒煮后再吃。
9不成熟的甜瓜瓜蒂
不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的，所含具有苦味的甜瓜毒素可以引起胃痛、吐逆、腹泻等，严重的可危及生命。
来源：叙永社区卫生服务中心
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