挂鸭肉卖牛肉，叙永这家老鸭汤店必须“搞它”
本帖最后由 小猩猩 于 2020-5-17 10:20 编辑你们要吃牛肉不？
啥子安？吃腻咯！
给你说今天带你们克吃一家“翘脚牛肉”
保证你吃了一道想二道
绝密档案
学名：翘脚牛肉籍贯：四川乐山年龄：100+外貌特征：汤色碧清、香味绵长、牛肉鲜香、牛杂脆嫩
名字由来：传说，在30年代初，当时在四川乐山有位罗老中医，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。发现熬出来的汤味甚是鲜香，又有防病治病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上翘着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“翘脚”牛肉的别称，且流传至今。
翘脚牛肉流派：一是“清汤派”：此为地道的苏稽翘脚牛肉的制汤方法，汤色会呈浅黄或茶色，闻着有股特殊的鲜香味。上桌或“碗碗牛肉”，或汤锅的形式。
二是“白汤派”：即采用牛骨、牛肉和牛杂，甚至加入猪骨、鸡骨等一起制汤，这一派制汤时都不加药料，看上去汤色浓白，这一类店家多是以汤锅的形式上桌。三是“菌汤派”：这是在“白汤派”制汤的基础上又添加了菇菌，这一类店也多以汤锅的形式上桌。四是“红汤派”：借鉴川式麻辣火锅的制法完成的“翘脚牛肉”。
今天小编给你们推荐一家以“红汤派”为代表的翘脚牛肉
就是它
▼▼▼毛哥老鸭汤别听到名字就退缩他家的翘脚牛肉
堪比正宗乐山好味道
一走进门店，映入眼帘的是干净整洁的环境，柔和暖黄的灯光遍布店内每一处，目之所及都是质朴雅致之美，可人的中式吊灯，原木色的桌椅清新宜人。在这里享受翘脚牛肉，感受时光驻足的精致生活。
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- 毛哥老鸭汤 -
超值套餐原价：148元优选抢购价：59.9元优选会员价：56.9元
菜品
数量
原价
带皮牛肉
半斤
44元
虾米饺
一份
15元
鱼肉丸
一份
15元
鱼皮脆饺
一份
15元
高粱酥条
一份
15元
翘脚牛肉泡椒锅底
一份28元
油碟
四份
16元
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小贴士
1、本产品为活动套餐仅限堂食，不打包不外卖，不开具发票；2、不再享受店内其他优惠活动；3、抢购成功后，凭核销码到店消费；4、记得保存订单信息，如有问题可以随时找客服美美（微信：zsxyxx）哦！5、（在法律允许范围内最终解释权归商家所有）
◆毛哥老鸭汤◆
一头牛，一锅汤。所有的汤都是现熬现卖，加入了大量的牛肉和牛大骨，坚决不加味精、鸡精。小火熬制，骨头的营养和滋味都充分的融入在汤里面了，加入泡椒后的锅底，更加的鲜美爽口
看到这清亮的油色您是不是就放心了，开火几分钟后，锅底开始沸腾，伴随着蒸汽，火锅的香味开始蔓延，不呛不燥，油香伴着泡椒的清香，勾引着你的食欲。
翘脚牛肉
切得薄薄的牛肉，夹起一片烫涮十几秒。牛肉夹杂着火锅的鲜香麻辣，那叫一个真正的霸道，一口下去简直不要的太爽！！！
翘脚牛肉的蘸料也是尤其重要的，更能激发牛肉的香味，刺激人们的味觉，忍不住直叫好。
专门吃嘎嘎是不行滴还是荤素搭配一下才是棒棒哒~吃完肉再烫点新鲜素菜特别是这两天大量上市的苦笋又脆又苦，特别解腻
你以为他们家只有翘脚牛肉了吗？
怎么可能
别忘了“毛哥老鸭汤”肯定还有老鸭汤
作为一个重口味患者，即使是喝汤，也追求开胃和刺激。
✔️香气要浓郁热乎乎，闻着味儿胃口就打开了✔️咸度要适中，可以单喝，也可以配碳水
✔️最好有点辣，有点麻，味道复合不寡淡
说到这个我必须投“毛哥老鸭汤”一票
老鸭汤中需要加入精心调配的微量中草药一起炖煮这些中草药具有温补养生的功效，适合四季食用，
隔着老远就能闻到鸭汤温润清醇的香味
炖的耙烂的鸭肉，用力一夹就断了，老人和小孩也不怕嚼不动
清澈透亮的汤底，味道却十分浓厚，酸萝卜散发的微微刺激感，让人很上瘾，香味在嘴中久久不散，回味绵延。
上面飘着一层香葱，香气透过油层和葱香味直往鼻子里“串”一不小心就喝了三碗
老鸭汤，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚滋阳，还能健脾化湿、增进食欲。吃鸭这么多好处，还有什么理由不来一口老鸭汤呢？
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