深冬时节，这个冬季独有的美食多少叙永人今年还没吃过？

奇葩儿童

冬天•你好

//////////////

冬季

是一个神奇的季节

有雪

被人如痴如狂的惦记

有火锅

 用热辣驱走冬寒

还有冬笋

以独特的风味

让冬天

有了不一样的精彩

久坐办公室的小编

在周末也亲自体验了一把

挖冬笋的感觉

在竹林里面东刨刨、西挖挖

终于找到冬笋的时候

恨不得昭告全天下

剥笋的时候

连一丝都舍不得浪费

要不是因为咬不动

兴奋得

连皮都恨不得煮进去

01

冬笋

////////

在吃货的世界里，美味，都是值得被收藏惦记的。在万物都陷入冬眠的时候，冬笋以独树一帜的姿态杀出重围，走上我们的餐桌。

01

序号标题

冬笋主要在立冬前后，由楠竹地下根茎的侧芽，慢慢长成的笋牙，因为它还没有出土，所以笋质鲜嫩。

而且冬笋含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，常食冬笋，对身体大有裨益。

///////

02

冬笋怎么挖

////////

很多人都喜欢吃冬笋，也想要体验一把挖冬笋的感觉，但每次去挖笋的时候，一根笋都没有找到，体验感为零。

那么，冬笋应该怎么挖呢？

看竹叶的颜色。

青绿色的竹叶周围找到冬笋的概率，比黄色的竹叶更大，所以，根据小编多次挖冬笋的经验，一般在新竹周围更容易找到冬笋哦。

顺着新竹周围的老根找笋。

冬笋一般都是竹子地下根茎的侧芽长成的，在找到新竹以后，一定要先找竹子周围的根茎。

看竹子朝向。

根据竹叶的密集程度，竹叶较多的方向，找到冬笋的可能性更大，古语有“竖一、横二、卧三四”的说法，因此，当你挖到的第一个笋是卧着的，一定要顺着根茎继续找下去，你可能会有更多收获。

挖笋时注意从两边挖。

找到笋的时候，切忌直接对着笋挖下去，需要从笋的两边慢慢理清它生长的脉络和方向，这样才能挖到一根完整的笋。

在挖笋完成以后，一定要记得刨土将竹根盖上，因为暴露在外的根是不会长笋的，同时也会影响同一根茎上，已经长成的竹子生长。

///////

03

冬笋菜肴

////////

冬笋炒腊肉

冬笋炒腊肉，冬笋的清甜和腊肉的咸香互相融合，彼此成全，相得益彰，笋让肉更香，肉让笋更入味，令人一吃就难忘。

油焖冬笋

油焖冬笋，相较于油焖笋而言，更多了一丝风味，因为冬笋不会像春笋一样麻口，做出来的味道就会更加美味。

还有冬笋炖排骨，冬笋炒三丝，冬笋烧肉等等，绝对让你爱不释口。

///////

////////

正所谓

“小笋未露尖尖角

早被吃货记心头”

作为资深吃货

冬天都快要过去了

还没有吃过冬笋

怎么对得起吃货之名

所以

还在等什么

趁着冬天还未完全过去

体验一把挖笋的乐趣去吧

///////