叙永人都注意了，这种“木耳”吃了会中毒,你知道吗？

小猩猩

一到夏季大家就喜欢吃点凉拌食物
凉拌黄瓜、凉拌木耳
但是你知道吗？凉拌木耳吃了会中毒？说出来可能大家都不信

一名34岁女子吃了长时间泡发的木耳，隔天继续泡发食用，随后出现腹痛。送医后检查为急性肝功能衰竭，后被转送至老家治疗，但各器官衰竭，女子最终不治身亡。

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为什么有的人吃木耳会中毒？

下面小编就带大家

走进“真相”

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木耳本身没毒，但由于泡发的过程中，在环境温度较高的情况下，木耳受到了细菌、霉菌等微生物的污染，经过长时间泡发后，微生物产生了毒素，这种毒素叫做米酵菌酸中毒,其毒性异常凶猛，这种毒素耐热，一般烹调方法不能破坏其毒性。就算是泡过的木耳被认真清洗、煮熟，但毒素还是无法完全去掉，依然有中毒的危险。

一般来说吃了含有这种毒素的食物后2~24小时就会出现上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力等症状。重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状。

如果怀疑发生疑似中毒，必须要立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤；并及时送医院救治，对症治疗。

那么我们还能吃木耳吗？

是可以的

短时间内泡发的木耳，

基本不会产生毒素，可以放心吃。

泡木耳注意事项：

• 木耳用冷水泡1~2小时就可以了，最长也不要超过4个小时。如果是用热水泡，时间还要更短。
• 泡发时间超过24小时，不要再食用，特别是炎热的夏天，更容易滋生病菌。
• 浸泡后如果闻到有异味，或者摸到有粘液，说明变质了，赶紧扔掉，餐具要及时清洗、垃圾及时倒，保持厨房干净
• 泡过的木耳吃不完，可以倒掉水，放入冰箱保存，因为低温下细菌几乎停止繁殖。
  
  

病从口入！

食物处理一定要干净

吃东西时也要注意卫生安全问题

来源：网络整理