剧毒的蛋糕！植物奶油蛋糕含有反式脂肪酸 长期食用可致命

哈妹

（请点击视频耐心看完）

最近，有关动物奶油和植物奶油的网帖被大量转载。网文中说，动物奶油，是从牛奶的脂肪中分离获得的一种纯天然食品，具有一定营养价值；植物奶油又叫人造奶油，是用大豆、棕榈等植物油，混以水、盐、奶粉以及各种添加剂加工而成。

为节约成本，很多蛋糕房使用的都是廉价的植物奶油，而植物奶油中含有大量对人体有害的反式脂肪酸，过量摄入，可能引发很多疾病。那么，这种说法有没有依据呢？

近日，记者在扬州街头的蛋糕房做了一番调查，发现几乎所有店家都未标注奶油种类，不过当记者问起时，绝大多数经营者都表示，自己使用的是健康的动物奶油。也有一些小型蛋糕房的员工坦言，他们这里动物奶油和植物奶油都有，相比较而言，动物奶油蛋糕的价格要贵上许多，关键看消费者的接受能力。

而对于植物奶油和动物奶油的区别，绝大多数市民并不知情，有些市民甚至想当然地认为植物奶油好过动物奶油。记者在市面上分别购买了几种奶油蛋糕作为实验样品，一号和二号样品都号称采用的动物奶油，三号则明确表示是使用植物奶油制作的蛋糕。通过实验来确定蛋糕里面是植物奶油还是动物奶油。

一号样品

专家介绍，真正的动物油脂遇高温就会融化，想要识别，第一个实验可以采用搓揉法。我们可以用手揉奶油，它被手吸收了感觉没有了，它就是一种动物油脂 如果揉完后还有发白的东西 ，它就是植物油脂。

二号样品

第一款感觉有一部分吸收 但是还有残留的东西 我们可以怀疑它是一种以植物油脂为主的一个东西， 第二款搓完后明显感觉到手吸收了这些油脂， 像第一款发白的现象不存在了。 这就是动物油脂 。第三款通过肉眼看特别白，感觉像植物油脂， 涂抹后看手不吸收 。这个完全就是植物油脂。

三号样品

景教授表示，植物油脂除了遇高温不易融化之外，还具有不易消化的特点，所以还可以通过模拟人体胃液的方式，来做第二个实验。他们可以用烧杯模拟胃里的情况， 把奶油加到模拟胃酸的烧杯里。

二号样品

第二款他们搅拌后发现虽然不是透亮的， 但是他们看基本上是均匀的，上面的一层感觉像牛奶的脂肪 它就是动物油脂。 相反第一款。 无论怎么搅拌总有颗粒漂浮， 放置时间长久分开了。 下面是水层 ，上面是漂浮的 。第三款他们把它挖出来放在纸面上， 这个奶油经过胃液的简单处理后 ，它还是原来的状况。 没有消化的过程， 因此肯定是植物油脂。

一号样品

实验结果：一号样品，疑似为植物油脂混合动物油脂；二号样品，纯动物油脂；三号样品，则是纯植物油脂。专家介绍，植物油脂在加工的过程中，确实会产生一种名为反式脂肪酸的成分，这种成分对人体有百害而无一利。

记者在网上搜索发现，有实验室曾做过这样一个实验：两只小白鼠，其中一只只食用反式脂肪食品，另一只则正常饮食，半个月后那只食用反式脂肪食物的小白鼠出现了病变。无独有偶，一位名叫摩根·斯普尔洛克的美国小伙甚至用自己的身体做了类似的实验：在30天内，一日三餐只吃含有植物奶油的甜点和快餐。

实验两周后，医生发现摩根的肝脏出现了严重损伤，三周后他的心脏出现异常，医生建议他停止实验并立即服用药物进行治疗。对此，营养学专家蒋先生表示，反式脂肪酸不光只存在于植物奶油中，很多孩子喜欢吃的食品里也会含有一定的反式脂肪酸，无意中的叠加食用，对人的身体，特别是孩子的身体影响很大。

虽说不像网络上传的那样耸人听闻，但是，过量地食用植物奶油、摄入反式脂肪酸，确实会对人体造成危害。因此，咱们在购买蛋糕等甜点时最好先仔细查询一下它的成分。

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